辣炒蛤蜊的做法步骤

• 步骤 1：

  蛤蜊用海水（问摊主要，或者问摊主要海盐兑）加几滴食用油养3小时左右，吐沙

• 步骤 2：

  吐完沙后刷洗干净

• 步骤 3：

  切好葱、姜，挖取辣椒酱备用

• 步骤 4：

  小碗内加生抽、蚝油、甜面酱、料酒1勺、砂糖和清水，调匀做成调味汁

• 步骤 5：

  下少许底油，葱姜爆锅

• 步骤 6：

  下辣椒酱炒出香味

• 步骤 7：

  下蛤蜊略翻炒均匀

• 步骤 8：

  倒入调味汁，中火翻炒

• 步骤 9：

  炒到蛤蜊全部开口就好啦！