蒸饺的头牌—青萝卜鲜素饺的做法步骤

• 步骤 1：

  要点：需选绿心，翠脆不辣的萝卜。叉丝。

• 步骤 2：

  热水汆萝卜丝，开盖，水一个滚开后捞出，过凉水，切短段，攥出水。

• 步骤 3：

  锅热，放油，油热，先下姜末，之后大火炒豆腐，水少些后，小火。要点：豆腐翻炒至像炒鸡蛋的小块，有香味。

• 步骤 4：

  要点虾米一定要新鲜。不用陈货。 粉条泡发后切短段

• 步骤 5：

  和馅儿时考虑炒豆腐时放的油，需清单些，我之后就点了芝麻油借味。盐、鸡粉、葱花，调味。没放酱油花椒面之类的哦。

• 步骤 6：

  烫面。我一般蒸饺的面是500克面，350～380克水。

• 步骤 7：

  锅上气开始计时，12分钟熟。

• 步骤 8：

  成品。面皮软糯劲道，馅料清淡味美，颜色诱人。