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上汤豆苗收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 豆苗 1把
- 火腿 适量
- 皮蛋 1个
- 鸡汤 适量
- 枸杞 适量
- 盐 1勺
- 蒜瓣 适量
上汤豆苗的做法步骤
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步骤 1：
锅热少量油，爆香蒜瓣；
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步骤 2：
加入火腿翻炒片刻；
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步骤 3：
加入鸡汤和少量清水，煮开后转小火煮1分钟，让蒜味充分融于汤中；
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步骤 4：
汤中放盐，放入豆苗烫至断生；
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步骤 5：
加入皮蛋搅拌均匀，煮至味浓，撒上泡好的枸杞，装盘。
小贴士
汤里先加盐再下豆苗，可以使豆苗成色更翠绿，且不可久煮。
前一天炖的鸡汤做汤底，大蒜的焦香、枸杞的清甜和皮蛋特殊的味道很好的融合在一起，好滋味，等你来尝！
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