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【蔓德拉的厨房】 如意葱花卷收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 600g
- 安琪酵母 8g
- 猪白油 1大勺
- 奶粉 1大勺
- 盐 1小勺
- 糖 1大勺
- 泡打粉 1勺
- 葱花 切末1汤碗
- 火腿片 切末1汤碗
- 盐 1小勺
- 胡萝卜 切末半汤碗
- 花生油 1勺
【蔓德拉的厨房】 如意葱花卷的做法步骤
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步骤 1：
第1步省略图，将小麦粉、糖、盐、奶粉、泡打粉、化好的发酵粉、1碗温水采用一次和面法和成光滑面团。醒发10分钟。擀成长面饼。这是第2步图，抹油、撒火腿末、葱花。
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步骤 2：
依长度两边往中间卷
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步骤 3：
卷好的截面
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步骤 4：
切好整好形
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步骤 5：
蒸好的成品。是不是很象如意，红绿白搭配很好看。关键是葱香满屋，咸鲜适口，搭配小米粥一等好吃的早餐！
小贴士
1、和面:酵母用温水化开，将主料采用一次和面法，加适量溫水和成光滑面团。盖上保鲜膜室温发酵10分钟。2、做卷:将面团擀成0.5公分厚70公分长的面饼，抹油，依次撒上盐、火腿末、葱末、胡萝卜末，依长度方向两边都向中间卷。翻一个面，切1公分厚片，第一刀断，第2刀不断……依次，兩断刀间为一个如意卷，对折。3、发酵:将做好的如意卷摆放盘中，放入醒面箱，38度20分钟。4、蒸制:烧开水，将发好的如意卷上锅蒸8分钟，起锅。
