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步骤 1:
食材合影图。五花肉先烙皮再洗净切片、干贝用水泡发、萝卜切稍厚的片、香菇切小块、葱切葱花、姜切细粒。我用的新鲜香菇,如果是干的,也要提前泡发。
步骤 2:
为了煮一锅好饭,我特意拿出了堂弟送给我的天山脚下的钻皇御米,平时都舍不得吃,今天真是蛮拼哒。
步骤 3:
锅里放猪油,油温六成热时下姜粒、葱白下去中火慢炒,炒到姜粒、葱白焦黄,滤出来放碗里。
步骤 4:
锅里余油,下五花肉片,同样保持中火,慢慢逼出肥肉里面的油脂,然后加酱油和盐调味。酱油我是采用老抽和生抽的混合体。
步骤 5:
等五花肉炒得差不多肉皮金黄,加香菇和干贝同炒。此时可以转大火,方便尽快收干水汽。
步骤 6:
加萝卜片、持续翻炒,炒到萝卜片呈半透明状态。
步骤 7:
加入淘洗干净的米,整个混合翻炒。如果刚才的炒制还允许稍作停顿的话,加米之后就不能偷懒,一定要不停翻动锅铲了。让米粒与各种配菜欢快的玩耍吧!
步骤 8:
炒好的米以及配菜,倒入电饭锅里。
步骤 9:
加水准备开始煮饭。因为萝卜与香菇都含有一定的水份,煮饭的水比平时要少一些。我今天特意量了一下,三杯米,三杯水,煮出来的饭刚刚好。
步骤 10:
启动电饭锅的“煲仔饭”程序,剩下的就交给它来完成了。木有这个程序的电饭锅也一样,启动煮饭程序,煮熟之后再按多一次煮饭键,多焖一会儿就可以了。
步骤 11:
在等待的时间,顺手切好香菜沫。
步骤 12:
时间到,再多耐心等待10分钟,揭开锅盖,好一锅浓香的萝卜饭!
步骤 13:
撒入香菜沫、葱花、炼过油的姜粒、葱白。趁热混合搅拌均匀。锅底和锅四周的黄澄澄的锅巴,也一并混合搅拌啦。
步骤 14:
这样一碗诱人的萝卜饭,不等人,赶紧趁热开吃!PS:我不会告诉你们,我家帆少吃了三碗。【嘘】