泡椒凤爪是几乎每次聚餐时都能见到的凉菜之一。
如今的餐桌上，大鱼大肉反而不再畅销，像这种带皮连筋的菜反而更能吊起大家的胃口，老人小孩人边啃，边聊天。不怕吃不掉，待会儿看电视的时候再来一轮，坐在茶几前，一杯水、一个骨碟，直接下手了，连筷子都省啦。
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步骤 1：
佐料准备好备用。鸡爪洗净、焯水，剪掉指甲，清理干净。鸡爪入锅，加入佐料和水大火煮开。开锅后小火焖上20分钟，然后捞出鸡爪。倒入糟卤、野山椒和泡椒水卤，泡制两个小时后即可。
1.鸡爪一定要清理干净，免得后面吃的时候不方便而且不卫生。用剪刀很容易剪掉的。
2.鸡爪焖烧的时间不宜太长，免得鸡爪煮的过烂，后面吃起来皮肉不筋道了哦。
