超好吃----五香萝卜条的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜最好选绿色、细一些的，这样的萝卜腌出来更脆。萝卜洗净，晾干水分。

• 步骤 2：

  将白萝卜切段，再切成条。撒入大约8两的盐，在干净的容器里腌一天，然后你会发现萝卜里出了好多水。（我用的是腌菜盐，所以看上去颗粒大）

• 步骤 3：

  将萝卜条捞出，控干水分，然后摆放在向阳处晾晒。

• 步骤 4：

  萝卜条静静沐浴在初冬的阳光下，等待着时间和耐心赋予生命的另一番际遇。

• 步骤 5：

  一两天后，萝卜开始蔫巴，可以翻个面继续晾晒。

• 步骤 6：

  晾晒萝卜的同时，可以把姜切片，和萝卜一样，腌一天后放到阳光下晾晒。因姜的水分比萝卜小，所以可以晚两天动手。

• 步骤 7：

  我的萝卜一直晾晒了四天，待萝卜已很蔫了，能轻松揉捏时，和同样晾蔫的姜片一起收入干净无水的盆里备用。

• 步骤 8：

  花椒放入无油的锅里小火炒香。

• 步骤 9：

  然后擀成细粉。

• 步骤 10：

  将剩下的盐和花椒粉一起撒入萝卜条和姜片里，反复揉搓入味。然后装入干净无水的容器，紧紧压实。因已腌了几天，所以再密封大约半个月亚硝酸盐含量即可降低，可以开吃。

• 步骤 11：

  还做了一半香辣味的，很简单，在五香的基础上，撒入辣椒粉搓揉入味即可。

• 步骤 12：

  香辣萝卜条已压入用白酒消毒的容器，只等开吃。