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步骤 1:
肉鲳(买鱼看眼睛是否亮,银白身是否光鲜)
步骤 2:
洗净鱼身划几刀,上盘撒上姜丝,辣椒,少许新鲜豆豉(新鲜豆豉具有去腥,提鲜的功能。无须担心味重)
步骤 3:
下锅,洒上少许味精,蒜头
步骤 4:
大概水开旺火十分钟,上葱丝
步骤 5:
另锅烧九分热油淋上,倒上蒸鱼豆豉汁(后倒为保持提鲜才味美)
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