作为一个手殘星人，对于各位大神的美貌蛋糕都只能表以无比羡慕。不会抹面，不会裱花，甚至连淡奶油打不好，还自暴自弃，索性把奶油裱花蛋糕暂置一旁。这会儿天气渐冷，想来可以囤上几瓶淡奶油慢慢练手了，但终究是路漫漫呀。

相对于奶油蛋糕，慕斯蛋糕就显得简单多了，几乎适合一年四季，对于新手而言上手更容易些，厌倦了光面，稍加点装饰立马就高大上了，比如堆水果就是一招，今天这个更没技术含量。

今年夏天，倒是做了好几次慕斯，有些方子会写得比较复杂，但只要按步骤来，很少有失败的可能。有时候只要认准一个方子，然后把其中一部分替换成等量的其他成分，就又是一种新味道。

慕斯模倒真没入几个，大都使用活底蛋糕模，平日自己吃或是送人，用的也都是六寸的方子，换算也挺方便。

很多花哨的模具，好像都是因为新鲜感而购，之后便难得宠幸了。这个猫爪模，设计得很巧妙，之前也担心用了一次不会再用了，后来突然脑洞大开，想到用这个来做时下流行的泡泡浴蛋糕。这个模具正好有内圈，可用里外两种颜色，中间那孔，客串一下“浴缸”可好？

看几位博主说脱模不是太方便，我还真有点担心，用小刀划了下，感觉不对，幸好打住，否则都蹭坏了。后来还是惯常的电吹风“大法”，里圈外圈转着吹，一会儿就顺顺溜溜的下来了，跟单圈的慕斯模一样方便。

但是，中间那圈慕斯一定要脱模后再倒，再冷藏。虽说费了点时间，但能令味道更丰富也算值了。