香蕉芒果双色慕斯 （爪印模变泡泡浴娃娃蛋糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  用料： 蛋糕底A：可可海绵蛋糕 慕斯B：香蕉150克，芒果1个（中等大小），纯牛奶140克，淡奶油160克，糖50克，吉利丁片12克 镜面层C：雪碧30克，吉利丁片2克 表面D:淡奶油80克，糖8克

• 步骤 2：

  做用模具在海绵蛋糕上刻出所需大小。

• 步骤 3：

  之后连蛋糕一起用锡纸包住，放在托盘中。

• 步骤 4：

  将做慕斯所需的吉利丁片用冷水泡软，取出吉利丁片用30克纯牛奶，隔水搅化，取出置一旁冷却。

• 步骤 5：

  将香蕉去皮掰碎，加80克牛奶、20克糖，用料理机打匀。

• 步骤 6：

  淡奶油加15克糖用电动打动器打至六成发（取40克左右另放，稍后冷藏，用于芒果慕斯）。

• 步骤 7：

  把香蕉泥倒入淡奶油中。

• 步骤 8：

  把吉利丁溶液也缓缓倒入（要留一些，约留1/4用于芒果慕斯，室温存放即可）。

• 步骤 9：

  将全部液体搅拌混合均匀。

• 步骤 10：

  倒入模具外圈，轻轻震平，放冰箱冷藏4小时以上。

• 步骤 11：

  取出后准备脱模，首先取掉锡纸，把模具置于最后需要放的地方（比如蛋糕底托，或盘子之类，因为脱模后移动就不方便了）。

• 步骤 12：

  用电吹风边吹转，外圈里圈轮着吹，直到拿模具时可以轻松脱下。

• 步骤 13：

  芒果去皮，一面切丁码放在内圈中，放一层就行。

• 步骤 14：

  芒果慕斯：剩下的芒果肉加30克牛奶、15克糖，用料理机打匀；与之前的淡奶油、吉利丁液体（若吉利丁液已凝固，则再隔水烫至融化）混合即成。

• 步骤 15：

  将芒果慕斯液倒入中间那个洞中（比外圈要稍低一些）；放冰箱冷藏2小时（或冷冻半小时）。

• 步骤 16：

  透明镜面层：用雪碧加泡软的吉利丁片隔热水搅融，降温后淋于芒果慕斯层上（这是为了营造水波亮晶晶的效果，嫌麻烦不加也可）。

• 步骤 17：

  处理娃娃，身子洗净，最后用棉棒沾酒精再擦一遍。

• 步骤 18：

  100克淡奶油加10克糖打至全发。

• 步骤 19：

  先在慕斯蛋糕上放一坨，把娃娃放在淡奶油上先固定住。

• 步骤 20：

  剩下的淡奶油装入裱花袋，剪个小口，挤上些小小的淡奶油当泡沫就好，当然了别忘了给娃娃“遮羞”哦。