椰香山楂雪丽球的做法步骤

• 步骤 1：

  山楂洗净，切去两头，用筷子的粗头（或钢笔管）去核。

• 步骤 2：

  去核的山楂切成小块。。

• 步骤 3：

  倒入锅中，并加少许水（50毫升左右）。

• 步骤 4：

  3先加50克糖，翻炒5分钟。

• 步骤 5：

  略凉后，倒入料理机，打成泥。

• 步骤 6：

  山楂泥盛出备用。

• 步骤 7：

  糯米粉用平底锅炒熟（表面现象泛黄）。

• 步骤 8：

  把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖。

• 步骤 9：

  分次加入熟糯米粉。

• 步骤 10：

  吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化。

• 步骤 11：

  这时候还是比较粘手，将处理好的山楂泥盛出，冷却后冷藏2小时左右。

• 步骤 12：

  搓成10~15克左右小球。

• 步骤 13：

  10、可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖（需拂去表面多余的），再裹椰蓉；如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可。