华夫饼（烤箱版）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  黄油隔水加热融化，或者微波炉高温叮1分钟叮3次（如果一次叮3分钟，黄油会受热溅出），就算还有未完全融化的也不要紧，从微波炉拿出搅拌一下就全部融化了。

• 步骤 3：

  蛋黄、牛奶、朗姆酒、融化的黄油混合搅拌

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  搅拌均匀成面糊

• 步骤 6：

  蛋白打发，分三次加入40g白砂糖，打发至干性发泡

• 步骤 7：

  取打发好的蛋白1/3与面糊搅拌均匀

• 步骤 8：

  将剩余蛋白倒入面糊，继续搅拌均匀

• 步骤 9：

  取一个量杯，将搅拌完成的面糊倒入，这样方便下一步面糊入模

• 步骤 10：

  将量杯中的面糊倒入模具（可以到满，但是不能满过每格分界线）

• 步骤 11：

  烤箱预热180度，烘烤20分钟

• 步骤 12：

  烘烤20分钟后，将模具倒扣于烤盘中（烤盘铺上油纸），再入烤箱180度烘烤5分钟

• 步骤 13：

  取出，晾凉后，脱模

• 步骤 14：

  这个配方可以做2盘此款模具…在烘烤第一盘的时候，我在剩余材料中加了可可粉（没有称重，估算加了10～15g），然后搅拌均匀，做成巧克力味面糊

• 步骤 15：

  脱膜后的成品

• 步骤 16：

  装盘，淋上巧克力酱…或者蜂蜜等自己喜欢的酱，还可以配上冰激凌球…美味的华夫饼就完成啦！