闽南卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  主料，面

• 步骤 2：

  肉丸子

• 步骤 3：

  肉切非常薄片

• 步骤 4：

  鱿鱼

• 步骤 5：

  蒜苗

• 步骤 6：

  鸡蛋二个

• 步骤 7：

  其中一个鸡蛋做成蛋饼，切丝

• 步骤 8：

  由于手湿腥没法拍，锅下油煎下肉片捞起，后再下油爆姜下海蛎爆下捞起。后下水下丸子（水不宜过多按面量控制，如下高汤更棒）

• 步骤 9：

  水开下面

• 步骤 10：

  稍煮一分钟后，下材料调味

• 步骤 11：

  把另一个鸡蛋打下，速搅散让其融入汤中成稠，下蒜苗

• 步骤 12：

  洒上蛋丝，淋上葱油（卤面在各餐馆都按客人喜好变换配料，但不变是煮的方式）

• 步骤 13：

  来自闽南的地方代表性之一的卤面