小贴士

1. 板鸭属于腊味，腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去；
2. 鸭肉放入锅中，要中小火慢慢翻炒，将鸭油炒出；
3. 鸭肉已经非常咸，不需要再加味重的调味品；
4. 生抽只需要一点点，起到提鲜的作用即可。