韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉里加少许盐拌匀。

• 步骤 2：

  加温水和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时左右。

• 步骤 3：

  鸡蛋打散成蛋液。

• 步骤 4：

  热锅热油，倒入蛋液，用筷子划散，炒成蛋花。

• 步骤 5：

  韭菜择洗干净，切碎备用。

• 步骤 6：

  取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌匀。

• 步骤 7：

  把饧好的面团取出，揉成圆柱，再分切成大小相当的小剂子。

• 步骤 8：

  把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片。

• 步骤 9：

  把韭菜鸡蛋馅里，加入盐，胡椒粉拌匀。

• 步骤 10：

  取一个面片，包上调好的韭菜鸡蛋馅，收口。

• 步骤 11：

  依次包好全部后放入加了油的平底锅里，收口朝下，用手稍压扁。

• 步骤 12：

  小火煎至两面金黄且熟透即可。