【美味零失败√】台湾卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  煮鸡蛋、煮白米饭。

• 步骤 2：

  红葱头和蒜头剁碎。

• 步骤 3：

  锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。

• 步骤 4：

  捞出猪肉晾凉，剁碎。

• 步骤 5：

  热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。

• 步骤 6：

  下猪肉翻炒到水汽渐干。

• 步骤 7：

  加米酒继续炒干水汽。

• 步骤 8：

  炒到猪肉出油，加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。

• 步骤 9：

  注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样。

• 步骤 10：

  加入没过食材的水，煮开。

• 步骤 11：

  移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。

• 步骤 12：

  盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。

• 步骤 13：

  红葱头就是照片里的这个，我是在菜市场卖干货的地方买到的。