辣椒回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净

• 步骤 2：

  冷水下锅焯水后捞起

• 步骤 3：

  用刀把猪皮表面的油脂刮干净后再重新干净

• 步骤 4：

  先准备生姜和小葱段

• 步骤 5：

  再把洗净的猪肉放入锅里加入清水，把生姜，小葱和15毫升料酒加入盖上大火煮

• 步骤 6：

  青椒洗净

• 步骤 7：

  切片和加入2克盐拌匀待用

• 步骤 8：

  猪肉煮到用筷子能戳进去后捞起

• 步骤 9：

  切成薄片

• 步骤 10：

  准备生姜片，蒜片和辣椒酱

• 步骤 11：

  热锅倒入底油把猪肉逐片加入

• 步骤 12：

  两面煎出香味后加入蒜片和姜片爆香

• 步骤 13：

  倒入辣椒片后再加入10毫升料酒翻炒均匀

• 步骤 14：

  加入辣椒酱煸炒均匀

• 步骤 15：

  加入白糖煸炒均匀后熄火出锅