酒渍枸杞玫瑰乳酪酸奶派的做法步骤

• 步骤 1：

  前期准备一： 朗姆酒是一种烈酒。是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，英文名为RUM，朗姆酒最大的作用，就是调味。它可以赋予甜点一种更有层次的香气，这里的枸杞需要浸泡朗姆酒24小时：枸杞清水洗干净后淋干，加入50克朗姆酒，50克纯净水，30克白砂糖拌均匀，包上保鲜膜浸泡过夜。

• 步骤 2：

  前期准备二：把浸泡一晚上朗姆酒的枸杞，炒至汁液收干，枸杞粘软成团，放凉备用

• 步骤 3：

  前期准备三：牦牛奶加入酸奶菌自制酸奶，8小时后成比较厚的酸奶

• 步骤 4：

  派皮材料

• 步骤 5：

  把黄油切成小块，室温提前软化，用刮刀拌开

• 步骤 6：

  用筛子筛入椰蓉，用刮刀拌匀至看不到椰蓉

• 步骤 7：

  筛入低粉

• 步骤 8：

  蛋黄加入牦牛奶，加入糖，加入盐，用手抽搅拌拌匀

• 步骤 9：

  用手抽搅拌拌匀后也加入

• 步骤 10：

  用刮刀切拌翻拌均匀后成团状；

• 步骤 11：

  把面团放在两层保鲜膜的中间，然后用擀面杖擀成厚度为3毫米左右的片状，放入冰箱冷藏松驰半个小时；

• 步骤 12：

  把派皮盖在派盘上，等派皮自然下落到底部以后，戴上一次性手套略微整下型，然后用擀面杖一擀，将多余的派皮去掉；

• 步骤 13：

  用叉子在整好形状的派上扎上小孔，避免烘烤过程中鼓起来；

• 步骤 14：

  铺上锡纸，在锡纸上放上红豆压住，东菱电烤箱DL-K33B第二层170度，上下管加热风烘烤预热10分钟，用170度烤15分钟左右取出；

• 步骤 15：

  拿掉红豆和锡纸，再烤10分钟后取出备用：

• 步骤 16：

  烤好的派皮

• 步骤 17：

  乳酪馅材料

• 步骤 18：

  制作乳酪馅：奶油奶酪加糖隔热水软化

• 步骤 19：

  用手抽拌至无颗粒；加入自制酸奶拌匀

• 步骤 20：

  加入鸡蛋，拌匀

• 步骤 21：

  筛入玉米淀粉，拌匀，塔馅表层完成

• 步骤 22：

  将玫瑰花瓣放入炒过的枸杞里，拌均匀，填入已经不热的塔皮里至6分满

• 步骤 23：

  将乳酪浇在枸杞玫瑰上至8分满

• 步骤 24：

  东菱电烤箱DL-K33B，上管180度下管170度，热风烘烤20分钟

• 步骤 25：

  20分钟快到啦

• 步骤 26：

  取出放凉，表面撒上糖粉

• 步骤 27：

  美味养颜又滋补的酒渍枸杞玫瑰乳酪酸奶派就大功告成了

• 步骤 28：

  美美哒，香香哒，软软哒，脆脆哒，我已经忍不住咬了一口啦