【原味清香萝卜干】---萝卜干半月养成记 白粥的绝配

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【原味清香萝卜干】---萝卜干半月养成记 白粥的绝配收藏

浏览 145057 收藏 1691 时间 10分左右 切墩(初级)

所需食材

  • 白萝卜 2.5KG
  • 普通细盐 10g

小贴士

切萝卜时,先对半切,然后再切出一条条来,对半切的时候也可以检视萝卜有没有空掉。
第二次密封保存3天后,取出尝了一下,仍有些辣味,放至一周基本上辣味就没有了。
其实用这种方法,虽然没有那么多盐,可萝卜干仍可以放置一年左右,只要用个保鲜袋扎好放在盒子里,也不必冷藏。放地越久的萝卜干,取出时,颜色变成了暗褐色,味道也与刚腌时不同,我更喜欢那样的好口感。所以,很多事物终归是这样,经过了时间的沉淀与打磨,它会变地越发地有味道与内涵。只有等得起,才会有更大的收获。

橙色欢果 2014年11月06日发布
咸味萝卜干,这绝对是国民版的佐餐美食,不管大江南北,自东向西,在大好儿女们的深情演绎之后,真真切切地变身为平民化的称手食材。
大P飞飞哥的早餐一般有了这份萝卜干,一碗粥是很快就会被消灭的,而且,还说要再加。没有多余的调味,简单的配餐,让多少游子怀念啊!
小时候我爸腌咸菜萝卜干,都会准备一口大缸,成箱的盐,那不要命地洒盐的豪气,都成了过往。
现在的人们更注重养身之道,少油少盐,虽然老人家一直很怀念以前的那种味道,可生活习惯慢慢改变,我家的萝卜干也变了味道,但就是这小小的变化,却激发了萝卜本身的香甜味,还真是失之桑榆收之东隅。
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