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醋血鸭---简单版收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉 500g
- 子姜 150g
- 胡萝卜 一根
- 鸭血 一碗
- 青瓜 一根
- 辣椒 2个
- 醋 一碗
- 盐 一勺
- 火麻油 三匙羹
- 桂叶 4片
醋血鸭---简单版的做法步骤
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步骤 1：
鸭血搓碎，放入一碗醋泡，留着备用。
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步骤 2：
将鸭肉切块，青瓜切条，胡萝卜切小丁。
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步骤 3：
备用桂叶和子姜切片，辣椒切块，鸭子焯水后备用。
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步骤 4：
倒入三匙羹亦舒堂火麻油，倒入辣椒和子姜。翻炒。
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步骤 5：
倒入胡萝卜，炒至半熟。
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步骤 6：
调至中火，倒入鸭肉、青瓜、鸭血一切翻炒，炒出水，就焖10分钟左右，放盐再翻炒到鸭肉和鸭血煮熟。
小贴士
1.正规醋血鸭做法是鸭血是还没结块的时候就要放醋搅拌，防凝固，味道也会更好。
上这道菜，真是需要勇气，因为看起来真的很像暗黑料理，但是觉得做得挺好吃的，还是硬着头皮分享了。醋血鸭是广西全州的一道特色菜，味道酸辣，香，味道特别，所以很好吃。也可以充分利用好鸭子身子每个部分来做菜，不浪费一点食材。
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