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酸菜鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一条
- 海底捞酸菜鱼调料 一包
- 生姜 少许
- 大葱 少许
- 料酒 少许
- 食用油 少许
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
片鱼。先把鱼剃成如图三大片，再把鱼骨切块，鱼肉斜切切成鱼片（水煮鱼片的切法）。
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步骤 2：
腌鱼。把片好的鱼肉、鱼骨、鱼头加生姜、大葱和料酒进行腌制。
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步骤 3：
炒制汤底。锅内加入食用油，把鱼骨和鱼头放入锅内炒两三分钟，再加入海底捞酸菜调料，炒香后放入水。
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步骤 4：
水开后把鱼片一片一片的放入汤中，煮熟便可食用啦！
小贴士
腌鱼的时候再放少许淀粉和蛋清，这样鱼会更嫩！
