西米三色芋圆的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯和紫薯香芋，切成片蒸至熟透。

• 步骤 2：

  出锅的香芋、红薯、紫薯倒去碗内蒸汽水，捣烂成泥。

• 步骤 3：

  准备适量开水，木薯粉。红薯、紫薯、香芋各加入适量木薯粉和成不粘手的面团。（红薯水分较多，一般不用加水。香芋和紫薯可小量慢慢加水）每个面团大概和20分钟左右。

• 步骤 4：

  和好面团后，将面团搓成圆柱形状。用刀切成小段。

• 步骤 5：

  切好的面团摆开，不要粘在一起。可以在下面放点粉。以防粘连。如果水分太少，就会开裂。如果水份太多就会很粘，大家根据情况调整

• 步骤 6：

  撰写制作步骤

• 步骤 7：

  做多了也没关系的，将它平整摆放在冷冻箱冻20分钟后打包起来既可。

• 步骤 8：

  烧开1锅水(一定要水烧开)再放西米，切记西米事先是不用洗的，要不然的话会糊，不成粒状的，要一边搅拌一边煮，煮至10分钟后加入适量的冷水继续煮，煮至粒粒呈透明状即可，然后倒起泡冷水中备用。

• 步骤 9：

  烧一锅水在水里加冰糖

• 步骤 10：

  煮沸后加桂花

• 步骤 11：

  全部将芋圆倒入，煮至芋圆浮上水面，再继续煮1分钟左右时间既可。煮好后，分别捞出来，放在装有凉水的碗里。这样能让芋圆吃起来更Q弹。（这张照片拍的有点不忍直视了）

• 步骤 12：

  最后拌上西米装盘