粤式早茶·蜜汁叉烧包·的做法步骤

• 步骤 1：

  把酵母用温水融化，静置5分钟。

• 步骤 2：

  把糖，泡打粉和面粉混合，把酵母水倒入，揉成面团。盖上湿布醒发1小时。

• 步骤 3：

  醒发好后，掰开面团里面呈现蜂窝状。再把猪油加入，揉成光滑面团。松弛一刻钟。

• 步骤 4：

  起油锅，把葱姜,花椒爆香，香菇切小丁，放入煸炒。

• 步骤 5：

  把老抽和蚝油倒入锅中。

• 步骤 6：

  把淀粉倒水调成稀一点的芡汁。倒入锅中。用锅铲搅动，烧至冒大泡为止关火。晾凉后备用。

• 步骤 7：

  叉烧切成小丁，与步骤7混合，搅拌均匀成馅料。

• 步骤 8：

  把面团分成重约50g若干份，擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。包入适量馅料。

• 步骤 9：

  左手托着面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起来，再捏在一起，左手大拇指把蘸料往里按。收口就可以啦。

• 步骤 10：

  锅内放适量水烧开后，把包子放入，隔水用大火蒸6-8分钟。

• 步骤 11：

  成品。