九阳烤箱试用的第8个菜谱。
广式烧鹅是烧味的一种。在改革开放初期，我所住的街道上就有几个个体户专营烧腊的，我看过他们制作烧鹅的过程，将整只鹅去翼、脚、内脏，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，说起来就那么几句，实际这个过程是很繁琐的。最后再挂在烤炉里用柴火烤成。制作烧鹅与烧鸭的过程相似，广州人更喜欢烧鹅，烧鹅的价格是烧鸭的一倍。
购买半只黑棕鹅，三斤多，一半做了广式的焖鹅，腌制了半只尝试做烧鹅，第一次制作，用了最简单的方法，算是摸索，还可以有很大的进步空间，
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#九阳烘焙剧场#烤箱试用【简易版广式烧鹅】收藏
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所需食材
- 鹅 500克
- 五香粉 5克
- 沙姜粉 5克
- 盐 2克
- 老抽 10毫升
- 生抽 30毫升
- 蜂蜜 2大勺
- 黄酒 15毫升
#九阳烘焙剧场#烤箱试用【简易版广式烧鹅】的做法步骤
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步骤 1：
将鹅洗净，用五香粉，沙姜粉，黄酒，盐和老抽腌制。图片是腌制了一晚上的。
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步骤 2：
将生抽和蜂蜜拌匀，扫在鹅肉的两面。
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步骤 3：
将沾满调料的鹅块放在烤网上，烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。烤箱220°预热，烘烤10分钟后取出。
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步骤 4：
取出鹅块，在鹅块的两面再扫一层蜂蜜和生抽混合液。
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步骤 5：
再放进烤箱烘烤10分钟，再重复第4步，一共空烤的40分钟。
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步骤 6：
放凉后斩件。
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步骤 7：
广式烧鹅常常蘸着酸梅酱，酸酸甜甜的酸梅酱格外清香。
小贴士
1、我用了四分之一的鹅肉，烘烤了40分钟。烘烤的实际时间要根据鹅肉的分量来定。
2、广式烧鹅往往会用柱候酱腌制的，下回我再试试。
