皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾
.虾蛄是沿海近岸性品种,价格低廉,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。
肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味
皮皮虾,做法各式各样,香辣,盐水,白灼,清蒸,椒盐等
不管怎么做 ,那鲜味永远忘记不了..
瓦煲焗虾蛄
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步骤 1:
皮皮虾洗净控干面水分
步骤 2:
孜然
步骤 3:
孜然小火加热炒香
步骤 4:
加热的孜然,用料理机打成粉
步骤 5:
瓦煲底下铺成粗盐
步骤 6:
用二层锡纸铺在瓦煲上面
步骤 7:
锡纸表面刷层油,放入葱段
步骤 8:
皮皮虾铺在锡纸上面,每层撒入孜然粉,少许盐,最后撒入葱花,淋入一些白酒
步骤 9:
撒上胡椒粉
步骤 10:
用锡纸把皮皮包起来
步骤 11:
九阳烤箱预220度
步骤 12:
瓦煲放在烤网上,上下火烤二十分钟,就可以取出,撒上芝麻,花生,香喷喷的皮皮虾就可以了