椰香南瓜派的做法步骤

• 步骤 1：

  准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；

• 步骤 2：

  蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；

• 步骤 3：

  低粉筛入黄油中；

• 步骤 4：

  用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；

• 步骤 5：

  搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；

• 步骤 6：

  在坑中到入冷藏的蛋黄水；

• 步骤 7：

  用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；

• 步骤 8：

  用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；

• 步骤 9：

  准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；

• 步骤 10：

  在搅拌杯中打入2个鸡蛋；

• 步骤 11：

  在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖

• 步骤 12：

  用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；

• 步骤 13：

  从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；

• 步骤 14：

  分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；

• 步骤 15：

  用叉子在派皮上叉上洞，

• 步骤 16：

  派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；

• 步骤 17：

  派皮取出放凉，倒入馅料，

• 步骤 18：

  再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；

• 步骤 19：

  30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；

• 步骤 20：

  吃之前撒上一层椰丝， 喜欢椰香味道浓郁的， 可用椰浆代替牛奶放入馅料中；