家乡味:板鸭豆腐火锅（妖妖家的厨房）的做法步骤

• 步骤 1：

  老姜切片，蒜头剥好，干辣椒切小段，八角，葱，老豆腐洗干净备用！

• 步骤 2：

  一般三五好友需要一整只板鸭得！

• 步骤 3：

  板鸭剁成小块，提前用冷水泡半个小时，因为板鸭是咸的，需要提前泡掉点咸份！

• 步骤 4：

  锅里烧热水，放入黄酒，老姜，泡好的板鸭放入锅中，大火烧开，关火闷五分钟！

• 步骤 5：

  闷好的板鸭捞出来，沥干水分备用！

• 步骤 6：

  热锅倒入菜籽油，将蒜头，老姜，干辣椒下锅爆香！

• 步骤 7：

  在倒入板鸭一起翻炒，在依次放入黄酒，少许糖，一勺老抽，少许醋一起翻炒！

• 步骤 8：

  翻炒好的板鸭，加入半锅水加入八角，（做火锅所以需要一定量的水）盖上锅盖大火烧开！

• 步骤 9：

  烧开后，将老豆腐切成块放入锅里，一起小火炖半小时！

• 步骤 10：

  炖制好的板鸭豆腐火锅，倒入电磁炉专用火锅里，撒上葱花就好了！出来的浓浓汤汁没有用别的调料，就是板鸭和豆腐的融合才会有这么鲜美无比的浓浓汤汁！