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鱼香肉丝收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 猪外脊肉
- 青椒
- 胡萝卜
- 黑木耳
- 郫县豆瓣
- 酱油
- 蚝油
- 醋
- 白糖
- 淀粉
- 味精
- 葱花
- 蒜末
- 老干妈油辣椒
- 料酒
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切丝，用酱油和淀粉抓匀腌制待用；青椒胡萝卜要切成长短粗细差不多的丝，如果能跟猪肉差不多就更好；木耳泡发摘去蒂后同样切丝。
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步骤 2：
郫县豆瓣酱剁细待用；将酱油、蚝油、料酒、白糖、醋调成调味汁。
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步骤 3：
先将肉丝炒散，盛出待用；爆香蒜末葱花，加入青椒胡萝卜丝炒香，再放入木耳丝炒香，盛出待用。
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步骤 4：
重新起锅加入剁细的郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒，小火翻炒，慢慢炒出红油，然后放入肉丝翻炒，青椒胡萝卜木耳丝翻炒，等食材都均匀沾上红油后，加入调味汁翻炒，香味出来后撒味精装盘即可。
小贴士
家常口味的鱼香肉丝，可能在很多川菜达人眼里看来是不正宗的，但是味道好就OK了呀！
这道菜再次证明了，老干妈油辣椒，真是个好东东哦。
