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辣酸汤肥牛收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肥牛 400G
- 金针菇 300G
- 香菜 适量
- 小米辣 适量
- 小杭椒 少许
- 灯笼辣椒酱 2汤匙
- 野山椒泡椒水 1茶匙
- 小香葱 2根
- 鸡汁浓汤宝 1小块
- 蒜碎 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 黄酒 1茶匙
辣酸汤肥牛的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部。金针菇放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。
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步骤 3：
锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。
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步骤 4：
将肥牛放入烧沸的汤汁中，全变色之后立刻捞出放到金针菇上面，然后用滤网。
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步骤 5：
将汁滤到碗中，倒在肉片上。
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步骤 6：
重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。
