夏天不愿吃油腻的荤菜，但不吃肉，又不嫩满足上班族所需的能量，所以如何吃肉，又不油腻成了小麦每天要思考的问题。夏季清爽肉菜首选牛肉和鸡肉，牛肉可以卤起来，随吃随切，蘸酱吃，红油拌都不错（做法下次分享啊！）。鸡肉呢，含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量也很低，是非常健康的肉类，也不会给身体增加负担。
今天分享一道椒麻鸡丝，鲜嫩的鸡肉拌入花椒的麻、红椒的辣和罗勒叶的清香，冷藏后夹入口中，非常爽口开胃。很适合夏天食用。
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步骤 1：
鸡脯肉煮熟手撕成鸡丝，黄瓜切丝。
步骤 2：
锅中倒入少许油，中小火放入花椒、干红椒碎、姜丝煸香。
步骤 3：
将撕好的鸡丝倒入锅中，用筷子翻拌。
步骤 4：
待锅稍微凉一些倒入黄瓜丝，这时用少量酱油、醋、糖和麻油调配小半碗酱汁倒入锅中翻拌均匀。
步骤 5：
撒上罗勒叶，然后盛出放冰箱冷藏半小时后食用。
