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麻辣蟹—捷赛私房菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花蟹（梭子蟹） 1000克
- 辣椒 50个
- 麻椒 100粒
- 蒜 20瓣
- 姜 15片
- 香辣酱 50克
- 郫县红油豆瓣酱 50克
- 油 100毫升
- 水量 200毫升
麻辣蟹—捷赛私房菜的做法步骤
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步骤 1：
海螃蟹撬开壳，去胃、肺，用清水冲洗干净，剁成4块，轻拍蒜以便出味；
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步骤 2：
锅内倒油，依次放入调料、处理好的主料和水，盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号也可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；
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步骤 3：
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀出锅装盘即可。
小贴士
1.盛盘后可撒一些香菜调味，蒜出锅时放；
2.入锅时辣椒、花椒、辣椒酱铺在锅底，更容易出味；
3.典型的川菜做法，北方人做这道菜记住一个道理——油以及其它调料宜多不宜少
这是一道川香风味的螃蟹，和香辣的区别在于多了一个“麻”味，味道立刻就有了很大的不同，喜欢川香风味的朋友们不妨来试一试。
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