凉拌猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  猪手，去除杂毛，洗净，用刀剁成几段，泡净血水

• 步骤 2：

  倒入高压锅内胆中

• 步骤 3：

  葱切斜段，姜切片

• 步骤 4：

  投入锅内

• 步骤 5：

  放入适量清水

• 步骤 6：

  洒入白酒

• 步骤 7：

  搁入少许盐，使其有些底味

• 步骤 8：

  高压锅选择“豆类蹄筋” “标准焖煮”，煮30分钟拔掉电源，待其自然的将气流全部排出锅外，开盖装入碗中

• 步骤 9：

  用适量的白糖、盐、料酒、生抽、调味醋、麻油，调成一碗料汁

• 步骤 10：

  将其淋入猪蹄中

• 步骤 11：

  香菜洗净切段，小红椒洗净，切斜片，去籽

• 步骤 12：

  洒入香菜

• 步骤 13：

  搁入适量的去籽红椒片

• 步骤 14：

  搅拌均匀，夏天冷却后，入冰箱冷藏一刻钟即可，冬天放置室温即可