核桃红枣面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：高筋面粉300克、全蛋1个、奶粉15克、白砂糖60克、温水110ml、盐2克、酵母3克、黄油30克。

• 步骤 2：

  按顺序倒入材料：温水100ml、鸡蛋、奶粉、左上角白砂糖、右下角盐、面粉、中间按一个小洞放酵母（注意：水不要一次性放完可适量调节、酵母不要接触盐和液体，否则无法发酵成功）面包机和面程序30分钟。

• 步骤 3：

  和面10分钟后加入常温软化的黄油。

• 步骤 4：

  准备核桃仁，尽量小块。

• 步骤 5：

  红枣切片或切粒

• 步骤 6：

  半小时后取出一小块面团，拉开看看是否能拉出薄膜！（这是关键步骤，面包口感全靠它！）

• 步骤 7：

  将面团放入烤箱、烤箱下面要放一盆热水帮助发酵，大概1小时就可以发酵至2倍大。

• 步骤 8：

  发酵好后手指按一个洞检查不会回缩既可，反复搓揉排气。大概10分钟

• 步骤 9：

  将面团分割成同等份量7块。搓圆静置醒面10分钟。

• 步骤 10：

  面团擀成椭圆形状

• 步骤 11：

  均匀摆上红枣片和核桃粒

• 步骤 12：

  卷起来后切成两块

• 步骤 13：

  将切好的面团摆放在不粘的模具中。（我用的是8寸蛋糕模，这个随意）放入烤箱发酵至2倍大，发酵功能40分钟，在烤箱内放盆热水喔！

• 步骤 14：

  准备一个蛋黄液、蜂蜜水适量（蜂蜜和水的比例是1:1）

• 步骤 15：

  烤箱预热上下管155度5分钟，刷上一层蛋黄液。

• 步骤 16：

  烘烤时间20分钟，烘烤时要注意观察上色情况，急事调节温度不要烤焦啦！烤到10分钟时用刷子再刷一层蛋黄液和蜂蜜水。最后两分钟时再刷一层蜂蜜水就OK啦！

• 步骤 17：

  因为刷了蛋黄液和蜂蜜水，所以出炉后看起来有点焦糖色，那个皮可好吃啦^_^。

• 步骤 18：

  香软的面包参夹着红枣和核桃的香味，真回味无穷啊！