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槐花棍子面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 300g
- 老面团（上一次预留的发好的面团) 70g
- 盐 3g
- 牛奶 100g
- 水 100g
- 酵母粉 4g
- 无盐黄油 30g
槐花棍子面包的做法步骤
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步骤 1：
高粉３００ｇ、老面团７０ｇ（上一次预留的发好的面团)、盐３ｇ、牛奶１００ｇ、水１００ｇ、酵母粉４ｇ、无盐黄油３０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大；分割成两块，按扁排气滚圆放置15分钟；
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步骤 2：
再次排气，压扁包入槐花；
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步骤 3：
整形成圆棍，进行第2次发酵，体积2倍大时，筛粉划刀口；
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步骤 4：
预热烤箱170度，上下火烘焙30~35分钟；
小贴士
槐花清凉止血，清肝去火。粉色的槐花不是随便可以吃的，这个是因为有大夫指导，利用它的毒性来医治我过敏的症状，就是以毒攻毒的意思吧。
