#九阳烘焙剧场#烤箱试用【脆皮烤鸭】Mosquito私家小厨的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子除去内脏和头部，用开水淋在鸭皮上（注意鸭身每个部位都要淋到

• 步骤 2：

  充分利用家里现有工具~我用厨房用纸的纸筒架将鸭子架起来风干，用牙签将鸭子开口处闭合，支起鸭翅，放阴凉通风处晾3小时

• 步骤 3：

  制作脆皮水，蜂蜜、白醋、料酒混合均匀

• 步骤 4：

  风干3小时后，将脆皮水均匀刷在鸭子表皮的每一处，等1小时后再刷脆皮水一遍，再风干1小时

• 步骤 5：

  三次风干后，将苹果切瓣放入鸭子肚中

• 步骤 6：

  用牙签将鸭肚固定好

• 步骤 7：

  用锡纸包住鸭翅和鸭腿，将鸭肚朝上放在烤架上再放入预热好的九阳烤箱，底部放一个铺上锡纸的烤盘。180度上下火烤40分钟。

• 步骤 8：

  低筋面粉加盐，倒入温水揉成面团

• 步骤 9：

  将面团搓成条，切成20个圆片，每个圆片上刷一层油，将刷油的两面相对

• 步骤 10：

  按扁后用擀面杖擀成薄片

• 步骤 11：

  不放油，平底锅煎至面片鼓起气泡

• 步骤 12：

  趁热将面片从中间撕开，分成两片。

• 步骤 13：

  全聚德的烤鸭专用酱，3小包就够了

• 步骤 14：

  胡萝卜、大葱切丝、大蒜切片

• 步骤 15：

  用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉，用面皮裹着蘸酱的鸭肉和胡萝卜大葱蒜片即可食用

• 步骤 16：

  剩下的鸭架加入清水和少许盐小火慢炖2小时后就可以喝道鲜美的鸭汤啦~我是用鸭汤做了火锅