铁板鱿鱼虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐

• 步骤 3：

  几滴白酒腌20分钟，腌制的时间内完成其他工作

• 步骤 4：

  日本豆腐去除包装、切成块

• 步骤 5：

  在一个小盆里放适量干淀粉

• 步骤 6：

  然后将日本豆腐放入

• 步骤 7：

  轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉

• 步骤 8：

  锅中油烧成六七成热

• 步骤 9：

  转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油

• 步骤 10：

  另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟

• 步骤 11：

  捞出沥干水分

• 步骤 12：

  洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉

• 步骤 13：

  炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香

• 步骤 14：

  分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味

• 步骤 15：

  然后将水淀粉倒入

• 步骤 16：

  用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁，将焯好的虾仁等放入

• 步骤 17：

  翻炒均匀

• 步骤 18：

  然后放入玉子豆腐

• 步骤 19：

  翻炒均匀，关火

• 步骤 20：

  铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入

• 步骤 21：

  戳破蛋黄

• 步骤 22：

  鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板

• 步骤 23：

  关火