鲜虾萝卜卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将对虾洗干净去头、去虾线，剥去虾壳，虾肉放葱、姜水泡2分钟。虾头、壳留下待用。

• 步骤 2：

  白萝卜切薄片开水焯烫2分钟取出，胡萝卜刨丝切丁，肉剁碎，葱、姜切末。

• 步骤 3：

  拌馅料：肉馅、虾拍平切丁、胡萝卜丁、葱姜末、盐、糖、白胡椒粉、料酒、干淀粉、2滴橄榄油共同朝1个方向搅拌均匀。

• 步骤 4：

  用萝卜片包卷馅料，卷边朝下放入盘中，上蒸锅蒸熟（8～10分钟）

• 步骤 5：

  蒸萝卜卷同时将炒锅放入少许油加入虾头、虾壳炒出香味，加少许清水、1勺油成料汁。

• 步骤 6：

  蒸熟的鲜虾萝卜卷淋上料汁，撒点葱花、红椒末点缀装盘。