沙拉紫薯酥的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯洗干净，用微波炉打熟。或者用蒸锅蒸熟都可以。熟紫薯趁热碾成泥，取200g紫薯泥放入20g沙拉酱，20g细砂糖。

• 步骤 2：

  拌匀成馅。分成10份，团成小圆球备好。

• 步骤 3：

  面粉75g，放入白油20g，糖18g。加62g温水和成光滑的面团，成油皮。饧半小时。

• 步骤 4：

  低筋面粉50g 加白油25g，加一汤勺紫薯泥。慢慢揉搓和成团，成油酥，饧半小时。

• 步骤 5：

  半小时后，油皮压扁，包入紫薯油酥，收紧口。

• 步骤 6：

  包严，收口向下。

• 步骤 7：

  擀成长方形。长约25cm，宽约15cm。

• 步骤 8：

  面皮的两头向内对折，中间留出一条缝隙。

• 步骤 9：

  再对折。

• 步骤 10：

  90度旋转横过来。在擀成长方形。

• 步骤 11：

  重复上面步骤方法对折两次，叠好后饧20分钟。

• 步骤 12：

  20分钟后擀成薄薄的大长方形。

• 步骤 13：

  卷起。搓匀。

• 步骤 14：

  分成均匀的10个剂子。调整一下，让切面向上。

• 步骤 15：

  每一个剂子先压扁成薄片。放入备好的紫薯馅。收口。

• 步骤 16：

  都依次包好。收口向下。

• 步骤 17：

  放入烤盘。

• 步骤 18：

  .烤箱预热180度，中层，20分钟即可。

• 步骤 19：

  外酥内香，非常好吃。