麻辣鸡杂的做法步骤

• 步骤 1：

  准备辅料，葱姜蒜切好，花椒八角，八角少量，香叶一片，小米椒干辣椒都切园丁，小青椒切园丁。

• 步骤 2：

  炒鸡胗可以只有鸡胗，我为了多吃点菜，就放了些豆角，豆角切丁。（想放腐竹应该也好吃，有机会再试一下）

• 步骤 3：

  鸡胗用热水焯烫一下，去掉浮沫，煮水开就行，不需要太久，以免鸡胗快熟了。

• 步骤 4：

  捞出鸡胗，切小丁，备用

• 步骤 5：

  锅热油，放入花椒、八角、香叶、干辣椒炒香，一定火要小，放入一点小米椒，剩下辣椒备用

• 步骤 6：

  放入葱姜蒜末，加豆角翻炒一下。

• 步骤 7：

  放入鸡胗，加生抽和盐，加入剩下的小辣椒，继续翻炒，等鸡胗和豆角炒熟即可

• 步骤 8：

  装盘即可享用了，大家可以试试哦！