橘子班戟

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橘子班戟收藏

浏览 6484 收藏 283 切墩(初级)

所需食材

  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 250g
  • 低筋面粉 50g
  • 玉米粉 30g
  • 细砂糖 25g
  • 无盐黄油 10g
  • 淡奶油 200ml
  • 砂糖 10g
  • 大橘子 一个
  • 香草粉 少许

小贴士

玉米粉可以增加饼皮的柔韧性皮子不容易破,口感也好最好不要省略。蛋液打散就好不要过分打发以免起大量气泡。面糊搅好后一定要过筛这样能保证饼皮表面光滑细腻。摊饼皮时要小火千万不要着急,最好选用底厚一点的平底锅不容易糊。第一、二张饼皮都不会很漂亮因为温度还不稳定,不要着急后面就会越摊越好了。