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步骤 1:
把所需原料先准备好
步骤 2:
黄油,隔水融化
步骤 3:
倒入料理碗中
步骤 4:
加入糖粉
步骤 5:
撒入盐
步骤 6:
搅打均匀,使糖粉和盐花充分与黄油融合
步骤 7:
玉米淀粉和低粉混合均匀后过筛
步骤 8:
借助汤匙按压,将熟蛋黄过筛
步骤 9:
过筛后的熟蛋黄
步骤 10:
将熟蛋黄末倒入料理碗中
步骤 11:
滴入几滴柠檬汁
步骤 12:
揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,放冰箱保鲜层松弛20分钟
步骤 13:
将面团揉成大小均匀的小圆球
步骤 14:
用大拇指按压出花纹
步骤 15:
送入预热好的烤箱,中层,170度,20分钟,上下火,烤至边缘微黄即可
步骤 16:
出炉后,转移到冷却架上凉透即可
嘟嘟温馨寄语:
1. 揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。
2. 冷藏过后的面团更为干硬,大拇指稍稍按压,就可以出现相当漂亮的裂纹了。
3. 我觉得蛋黄有点腥味,所以加了几滴柠檬汁,不介意的可以不用添加。