梅菜蒸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材猪肉、梅干菜、葱姜。

• 步骤 2：

  梅干菜用温水浸泡2小时

• 步骤 3：

  梅干菜用温水浸泡2小时

• 步骤 4：

  然后泡在冷水里20分钟，再将黑色部分用刀刮除，洗干净备用。

• 步骤 5：

  洗干净的猪肉放入冷水里，加入葱姜、大料和黄酒煮开，开锅后煮10分钟即可，捞出来控干水分。

• 步骤 6：

  将猪肉抹满老抽，猪皮上用签子扎一些洞，腌制一会儿

• 步骤 7：

  梅干菜清洗干净控干水分，葱姜切末备用。

• 步骤 8：

  炒锅烧热加入玉米油，油热之后下入葱姜末爆锅。

• 步骤 9：

  然后加入控干水分的梅干菜煸炒

• 步骤 10：

  加入适量生抽

• 步骤 11：

  再加一勺白糖

• 步骤 12：

  加入少许盐翻炒均匀盛出来备用。

• 步骤 13：

  将高压锅加入适量清水然后加入一个小蒸屉

• 步骤 14：

  腌制好的猪肉用厨房纸吸去酱油，肉皮冲下放入热油锅里煎一下，煎至肉皮颜色焦黄就可以了，然后将肉的两面也煎一会儿上色即可。

• 步骤 15：

  煎好的猪肉晾凉切片

• 步骤 16：

  放入盆中加入少许老抽拌一下腌制10分钟

• 步骤 17：

  然后取一个大碗，将切好的猪肉片肉皮冲下摆入碗里

• 步骤 18：

  再将炒好的梅干菜铺在猪肉上，压瓷实些，放在高压锅的小蒸屉上。

• 步骤 19：

  开火加热，高压锅开始呲气以后转小火压20分钟即可。

• 步骤 20：

  开吃吧！