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五味卤豆收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜豌豆 300克
- 黑玉米 1根
- 黄玉米 1根
- 花生 100克
- 干蚕豆 150克
- 黄豆 50克
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
五味卤豆的做法步骤
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步骤 1：
干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡24 小时，花生、黄豆浸泡12 小时
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步骤 2：
大火烧开锅中的水，放入泡过的蚕豆、黄豆、花生，煮开，关火再次浸泡15分钟
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步骤 3：
黑玉米、黄玉米切段，豌豆剥出粒
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步骤 4：
将花椒、八角、干辣椒和盐放入锅中，放入适量清水，用大火烧沸后转小火煮制5分钟
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步骤 5：
放入煮过的蚕豆、黄豆、花生，再放入黑玉米、黄玉米、豌豆粒
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步骤 6：
转大火再次烧沸后，再用小火煮制30分钟
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步骤 7：
最后连汤一起倒入盆中，用原汤浸泡放凉即可
小贴士
1、浸泡1天后再食用，各种香料的味道会充分渗入原料中，吃起来会更加有味道。
2、可以根据不同地方或时节，用干蚕豆新鲜蚕豆都可以。
