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香芋派收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 低粉（派皮） 100g
- 黄油（派皮） 45g
- 细砂糖（派皮） 15g
- 盐（派皮） 0.5g
- 水（派皮） 25g
- 蛋黄（派皮） 8g
- 芋头（派馅） 150g
- 牛奶（派馅） 120g
- 细砂糖（派馅） 15g
- 鸡蛋（派馅，可不放） 1个
香芋派的做法步骤
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步骤 1：
先来一张派皮材料全家福！
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步骤 2：
黄油不用软化，切小块与低粉、细砂糖混合。
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步骤 3：
搓啊搓，搓成粗沙状即可。
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步骤 4：
加入蛋黄、水，揉成面团。
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步骤 5：
揉好的面团室温下静置30分钟备用。
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步骤 6：
接下来就准备香芋馅儿啦！
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步骤 7：
全部材料放入料理机搅打成细腻的糊状。
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步骤 8：
醒好的派皮擀成薄片放入派盘，用擀面棒擀去边缘多余面皮，用叉子叉一些细孔方便派皮排气。然后松弛15分钟。
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步骤 9：
烤箱预热，将香芋泥倒入派皮，9分满即可。
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步骤 10：
烤箱200度烤制10分钟，然后160度烤30分钟。（此图为加了近十分满的馅料，好吧，我承认我很贪心，这不是为了多吃点香芋馅儿么…）
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步骤 11：
烤好的香芋派，最后再撒上椰蓉装饰下，就大功告成啦！
小贴士
这款派馅儿不是很甜，少糖更健康。口味偏甜的小伙伴可再加10-15g的糖。
