糖醋里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊切片，切正方形长条。洒上胡椒粉，洒上少许盐腌制半小时（入味及增加肉的弹性）

• 步骤 2：

  青江菜用水烫下摆盘

• 步骤 3：

  腌好后倒上淀粉（推荐地瓜粉）加少许水抓匀（不建议搞成挂糊1.挂粉少2滴的到处是3平柴）这样挂粉分布不匀，炸出后口感爽脆

• 步骤 4：

  油五分热，一条一条下油炸（不小心手指都伸油里了╮(╯▽╰)╭）轻甩下免圈一起，下后勿马上翻动

• 步骤 5：

  分次炸，炸好后捞旁边（炸的很漂亮，闪光灯下变红-_-||）

• 步骤 6：

  全部炸完后，油升九分热复炸。全部重炸下（让其更脆及收油）

• 步骤 7：

  炸好捞盘备用（闪光灯的关系，看起来象过火）

• 步骤 8：

  倒掉油，锅下少许水倒进番茄酱，糖，盐少许，老陈醋（不用酱油颜色红亮点）

• 步骤 9：

  水开后倒进水淀粉（地瓜粉加点水）顺时针搅拌（别全倒了，一点一点倒差不多就好了）

• 步骤 10：

  淋在上面（不倒下锅翻1这样较脆2轻沾更能体现味道），洒上点芝麻