提子椰子香蕉蛋糕（乐葵模）的做法步骤

• 步骤 1：

  所有食材，提子干用温水泡软后沥干备用

• 步骤 2：

  将2/3的香蕉压成蓉，随后加入椰浆和色拉油，拌匀备用

• 步骤 3：

  用手动打蛋器搅打鸡蛋和糖，至糖完全融化

• 步骤 4：

  加入步骤二的香蕉蓉搅拌均匀

• 步骤 5：

  将剩余的1/3香蕉切小块备用

• 步骤 6：

  面粉与泡打粉混合过筛

• 步骤 7：

  过筛后的面粉加入香蕉蓉蛋液混合，轻拌均匀至面糊光滑

• 步骤 8：

  加入提子干，拌匀

• 步骤 9：

  加入椰丝和香蕉块拌均

• 步骤 10：

  倒入乐葵4寸萨瓦林烤模，在台面上轻顿排出内部气泡

• 步骤 11：

  放入已预热的烤箱中层160度烤22分钟，待凉后脱模即可

• 步骤 12：

  特地做了两个小的，趁热赶紧来一口，满口留香～

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  有位豆果的朋友说做出来的这款蛋糕有点像发糕的感觉。的确，此款蛋糕的口感真的介于蛋糕和发糕之间。于是我改良了做法，用了戚风蛋糕的做法做了这款蛋糕。增加了两个鸡蛋，减少了1/3的面粉，直接用打发的蛋白来替代泡打粉。做出后的成品口感大幅度提升。不再像发糕了。如果你不嫌麻烦就试试用戚风的做法来做这款蛋糕吧～