椒盐里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐所有原料。

• 步骤 2：

  花椒和盐放入锅中，小火炒出香味后关火。

• 步骤 3：

  趁热加入五香粉拌匀。

• 步骤 4：

  炒香的佐料倒入研砵中。

• 步骤 5：

  将佐料仔细研成细末状的花椒盐备用。

• 步骤 6：

  里脊切成宽约2公分的条状，加入白胡椒粉和生抽。

• 步骤 7：

  拌匀后腌制10分钟至入味。

• 步骤 8：

  鸡蛋打散成蛋液，加入淀粉、面粉、油。

• 步骤 9：

  调成略稠的面糊。

• 步骤 10：

  将腌制好的里脊条加入面糊中。

• 步骤 11：

  仔细拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。

• 步骤 12：

  锅内油烧至6成热时，将挂了面糊的里脊条逐条放入，刚入锅时不要拨动，以免脱糊，待炸成表面淡黄色时捞出。

• 步骤 13：

  锅内油重烧热后，将里脊条倒入复炸至金黄后捞出，放吸油纸上吸干多余油分后上桌，蘸椒盐食用。