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胡萝卜土豆炖腊肉收藏
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所需食材
- 腊肉 750g
- 胡萝卜 100g
- 土豆 450g
- 油 适量
- 俾县豆瓣酱 1勺
- 辣黄豆酱 1勺
- 生姜 20g
- 生抽 适量
- 五香叶 1片
- 八角 2个
- 桂皮 适量
- 草果 1个
- 干红辣椒 一小抓
- 料酒 适量
胡萝卜土豆炖腊肉的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。
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步骤 2：
腊肉提前泡1个小时左右。
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步骤 3：
准备一些大料，胡萝卜土豆滚刀切块。
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步骤 4：
热锅倒适量油下大料炒出香味。注意不要糊了哦。
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步骤 5：
倒进泡好的腊蹄翻炒。
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步骤 6：
倒适量生喝料酒抽进去。
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步骤 7：
1勺辣黄豆酱炒出香味后再加1勺俾县豆瓣酱继续翻炒几下。
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步骤 8：
把炒出香味的腊肉倒进高压锅内，再倒进适量热水进去。最好盖住肉肉哦，水：肉的比例可按2:1或3:1来做。上气后压七八分钟，解阀后再把胡萝卜土豆倒进去上气后压3分钟便可。
小贴士
提前把腊肉泡一下做出来的肉质会松软一些的。也可以节省炖肉的时间。
家里人对肉肉本身就没有什么兴趣，家里的冰箱肉肉还是很多怎么消都消不完呢。每次菜菜都吃完剩下的都是肉肉。
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