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红烧鱼块收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 半边
- 大蒜籽 3颗
- 生姜 一块
- 青椒 一只
- 红辣椒 1个
- 盐 适量
- 山茶油 100g
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 鸡精 适量
红烧鱼块的做法步骤
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步骤 1：
切好配料，大蒜，姜，青辣椒，红辣椒，葱。备用
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步骤 2：
首先，草鱼洗干净切块，放盐腌制，我是腌制了一晚上，大家可以1小时左右也没关系。腌制久点，盐味好些。然后热锅放山茶油，生姜，爆香。放鱼块。中火炸鱼块至金黄色。再摇动锅子让鱼块不要粘锅。再用长筷子夹着逐个翻边。一直到两边金黄。然后盛出备用。
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步骤 3：
用炸鱼剩下的油锅爆香姜蒜，然后辣椒，放盐。炒几下，就把鱼块放入。放耗油，生抽，鸡精。搁点水，入味。害锅盖焖一下，再饭葱花焖30秒。出锅
