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步骤 1：
肉末用少许盐料酒稍腌， 烧热锅凉油， 同时腌肉末中拌少许生粉， 入锅， 翻炒。 变色后扒锅四周， 加少许油爆香葱姜蒜末， 加辣椒粉， 豆瓣酱， 加少许水， 拌入豆腐。 盖盖5分钟， 加湿淀粉勾芡， 撒入香菜段， 香油， 花椒粉， 出锅装盘！
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