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红酒咖喱木耳脆排收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 500克
- 啤酒 半瓶
- 冰糖 1块
- 胡萝卜 适量
- 黑木耳 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 花椒 适量
- 红酒 适量
- 百梦多咖喱 2小块
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 大料 2个
- 花椒 数颗
- 丁香 3粒
- 香叶 1片
- 桂皮 半个
红酒咖喱木耳脆排的做法步骤
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步骤 1：
锅中倒入清水，加入数颗花椒，姜片，葱段，料酒后，放入排骨，开火焯水，开锅后撇去浮沫捞出排骨备用。
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步骤 2：
砂锅小火，倒入焯好的排骨，加入葱段，姜片。
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步骤 3：
烹入红酒，根据喜好添加。加入老抽调色。
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步骤 4：
加入半瓶啤酒，大火煮开后转小火。最好没过排骨，没有没过可以继续添加。把大料2个，花椒数颗，丁香3粒，香叶1片，桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中。
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步骤 5：
加入一块冰糖，肉比较喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入适量的盐调味。
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步骤 6：
待炖煮约20分钟左右，放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后，放入2块百梦多咖喱，搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度，随时可以关火啦。
